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说到西部报道网自贡信食盐,我们已经很熟悉了,但日常生活中不可缺少的调味料,几乎一日三餐都伴随着我们。 洁白明亮的食盐是怎么从卤水里揉炼精制出来的? 不添加元素吗? 前几天,我们有幸进入被称为千年盐都的自贡市,在东源井古盐场找到了答案。

“卤水与豆浆的完美结合 探寻千年盐都东源井古法制盐之旅”

当天,小雨下个不停,刮着微风。 在东源井古盐场负责人的精心组织下,一日田园游的小伙伴们从各个方向聚集在“自贡盐业历史博物馆”,开了自贡一日游,了解了与我们日益密切相关的“盐”的历史和“手工生态展示粗盐”的整个制作过程。

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到达自贡市盐业历史博物馆,迎接我们的是被称为“小胡子哥哥”的博物馆老干部。 见到我们,胡子哥哥微笑着在前面带路。 听从胡子哥的指导,首先映入眼帘的是富丽堂皇的博物馆大门,门口有两只犀利的狮子栩栩如生,仿佛有两位侍卫守护着博物馆。 进入博物馆大门,迎接我们的是美丽的讲解员,亲切的问候,冲洗了途中船上的劳顿。 接着,主播向我们详细说明了自贡盐业历史的迅速发展过程。 看着每一口井的工具和整晚的打井过程,仿佛时光飞逝,心中充满了对古代劳动人民的尊敬和对古人智慧的赞扬之情。 并且,我感谢生活在这样的国家和时代。 多亏了他们,我们才有了现在美好的生活。

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参观完“自贡盐业历史博物馆”,到了午饭时间了。 来自贡,当然不能品尝自贡的美食! 自贡的美食,有名而独特的特色是“富顺豆花”。 三国时代,当时的金川站地区(今自贡富顺)有一口“盐量最多”的富顺盐井,据说豆腐按照适合大豆生长的气候条件和地理位置按富顺顺序传下来,备受欢迎。 之后,就做成了只吃不腻、后味很好的“富顺豆花”。 所以,胡子哥哥也给我们准备了“富顺豆花”等自贡有名的特色菜款待大家。 一到桌子上,新鲜雪白的豆花映入眼帘,配上饭馆主人秘制的碟子,味道“绝妙”,让我们来看看大家都吃得津津有味。

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吃完饭,我们大部队将从古盐场“东源井”出发参观手工生态展示粗盐的生产过程。 “东源井”位于自贡市贡井区,该井自1892年投产以来,至今已有百多年的“生产”历史,累计产气量为“五亿”多。 这口井目前仍采用体现中国人民聪明才智的我国独有“低压天然盆采气技术”生产,日产天然气二万七千立方一直保持着高产、稳产的记录,居自贡盐场气井群首位。 是古今中外罕见的气井)。 驱车到达“东源井”,展示在我们眼前的是明国时代的历史画卷。 平铺在地上的明国青砖。 上面有挂在木制高耸的门和屋顶上的黑瓦。 沿着路走,一穿过大门,高耸的天车就静静映入眼帘。

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更进一步,是煎盐的工作场所。 我看到一个大铁锅铺满了整个车间。 我第一次见到这么大的铁锅。 感觉三四个人躺着也没关系。 在铁锅旁边稍远的地方,我们看到了雪白中略带黄色的盐巴,轻轻地用手捡起来放进嘴里,嗯? 怎么有点涩? 煮盐的哥哥告诉我,浇饱和食盐水去除多余的杂质和钙镁离子这个工序不够。 我们品尝到的这个涩味是钙镁离子。 随着铁锅里的气泡起伏,可以倒入最后一道工序——饱和盐水。 盐大哥顺手拿起大勺,一勺一勺地倒在盐框里,刚发黄的盐巴瞬间变成了雪一样的白。 再吃一口,变咸变甜,确实和我们平时在家用的盐很不一样啊。

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之后,盐场负责人表示,家庭食用的食盐通常用“真空制盐法”制作。 简单来说,就是用排除法,排除盐中所有多余的元素,只剩下nacl。 制造时间按“秒”计算,而东源井的盐是手工熬制的,通过提炼豆浆去除多余杂质,保存在人体内的制造时间按“时间”计算,煮一锅盐至少需要8个小时! 听到这个,我们不得不感叹自己是多么幸运能吃到这里亲手制作的盐。 另外,我也很敬佩盐煮工匠们的功夫。 伙伴们纷纷感慨,盐是煮干的,煮干盐就像煮干人生一样。 真不容易啊。

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做完盐后,东源井的负责人带我参观了生产盐的重要工具——天车。 靠近天车,一幕幕浮现在眼前,仿佛看到了昔日的东源井,工人们用粗绳把树绑住。 跳蚤铁锉穿过土层的牛们拉着缰绳一步一步地拉着转盘……天车旁风化的石头和器具,讲述着东源井的故事,记录着过去许多劳动人民的勤劳和智慧! (小雨)

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:赵彬


标题:“卤水与豆浆的完美结合 探寻千年盐都东源井古法制盐之旅”

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